Zutaten:
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1/8 Liter Wasser
200 g Zucker
1 Pkt Vanillezucker
1/2 TL Zimt
200 g Mandeln
3 Portionen - 704 Kcal pro Portion
** - 10 min Zub. - 10 min Ges.
In einer beschichteten Pfanne knapp 1/8 Liter Wasser mit Zucker, Vanillezucker und Zimt zum Kochen bringen. Die ungeschälten Mandeln zugeben und bei hoher Temperatur so lange kochen, bis der Zucker trocken wird. Dabei ständig mit einem Kochlöffel rühren. Die Hitze auf mittlere Temperatur herunterschalten und die Mandeln solange rühren, bis der Zucker wieder schmilzt und die gebrannten Mandeln karamelisieren. Die gebrannten Mandeln auf Backpapier oder ein gefettetes Backblech schütten und mit Hilfe von 2 Gabeln sofort zerteilen. Am besten schmecken die gebrannten Mandeln noch warm.
