Kaiserschmarrn mit karamellisierten Walnüssen

nicht nur für Cocker ;-)

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Kaiserschmarrn mit karamellisierten Walnüssen

Beitragvon Inge » Do Sep 30, 2010 10:51 am

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Zutaten für 4 Personen:

Für 1 Portion als süßes Hauptgericht

* 20 g Zucker
* 25 g Walnusskerne
* 1 EL Butter
* 125 g Weizenmehl
* Salz
* 125 ml Milch
* 3 Eier
* 40 ml Mineralwasser
* 1-2 EL Rosinen (nach Belieben)
* 2 EL Butterschmalz
* 4 EL Eierlikör
* Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitungszeit: 15 Minuten


Zubereitung

1. Die Hälfte des Zuckers in einem hellen Topf so lange erhitzen, bis er flüssig ist. Dann die Walnüsse darin schwenken, bis alle benetzt sind. Die Butter hinzufügen und unterrühren, damit die Nüsse nicht aneinander kleben. Die Walnüsse schnell einzeln auf ein Blech legen und abkühlen lassen.

2. Das Mehl mit dem übrigen Zucker, einer Prise Salz und der Milch zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend die Eier unter den Grundteig rühren und das Mineralwasser hinzufügen. Nach Belieben Rosinen hinzugeben.

3. Das Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den fertigen Teig hineingießen. Bei mittlerer Hitze den Teig auf beiden Seiten goldgelb backen. Mithilfe von zwei Pfannenwendern den Teig in grobe Stücke zerkleinern.

4. Den Kaiserschmarrn auf einem Teller anrichten, mit den karamellisierten Walnüssen bestreuen, mit Eierlikör begießen und mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Vorsicht beim Karamellisieren der Walnüsse: Flüssiger Zucker ist sehr heiß und kann Verbrennungen dritten Grades verursachen!
Mittlerweile ist schon so viel Gras über viele Dinge gewachsen,
dass man keiner Wiese mehr trauen kann. (John Ment)


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Beitragvon Claudia » Do Sep 30, 2010 10:54 am

Inge voll die falsche Uhrzeit für solche Rezepte.. jetzt habe ich Hunger... :?
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Beitragvon Martin » Do Sep 30, 2010 10:54 am

igitt
>Marty<

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Beitragvon Claudia » Do Sep 30, 2010 10:55 am

Martin was magst du überhaupt... ???
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Beitragvon Martin » Do Sep 30, 2010 11:21 am

Claudia hat geschrieben:Martin was magst du überhaupt... ???


wenig, sehr wenig :roll:
>Marty<

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Beitragvon Claudia » Do Sep 30, 2010 11:38 am

das merkt ich ... fällt mir echt immer mehr auf.. :wink:
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Beitragvon Inge » Do Sep 30, 2010 11:40 am

aber er hat mich zum Fressen gerne :grin: :grin:
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Beitragvon baffy » Do Sep 30, 2010 11:52 am

lecker aber martin ist billig im unterhalt
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Beitragvon Inge » Do Sep 30, 2010 11:56 am

das glaub ich weniger :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:
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Beitragvon gabi » Do Sep 30, 2010 15:13 pm

sieht lecker aus, kann man da auch andere Nüsse verwenden, Walnüsse ist nicht so mein Ding.
Gebt Martin das Rezept einer Riesenfleischroulade, dann habt ihr ihn bestimmt :grin:
LG.Gabi im Himmel sehe ich meine Püppi und meinen Burschi wieder

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