Schoko-Erdbeer-Muffins mit Kokos

nicht nur für Cocker ;-)

Moderator: Moderatoren

Schoko-Erdbeer-Muffins mit Kokos

Beitragvon Inge » Fr Jun 18, 2010 16:04 pm

Bild

Für 12 Muffins

Zutaten:

* 250 g Erdbeeren
* 100 g Kokosraspel
* 125 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
* 125 ml Pflanzenöl
* 150 g Zucker
* 2 Eier, leicht verschlagen
* 175 ml Milch
* 1 Päckchen Vanille-Aroma
* 420 g Mehl
* 1 TL Backpulver
* 1/2 TL Natron
* 1/2 TL Salz

Zubereitung:

1) Ofen auf 190 °C vorheizen. Eine 12er-Muffinform ausbuttern.

2) Die Erdbeeren waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden. Die Kokosraspel unter die Erdbeeren mischen.

3) In einer großen Schüssel das Öl mit dem Zucker verschlagen, dann die Eier und im Anschluss die Milch und das Vanille-Aroma zugeben.

4) Mit einem Holzlöffel oder Gummispachtel Mehl, Backpulver, Natron und Salz zur Zucker-Eier-Masse geben und gerade so miteinander vermischen. Vorsichtig die Erdbeermasse und gehackte Schokolade untermischen. Nicht zu viel rühren!

5) Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und etwa 18 Minuten backen. Gartest machen. Die Muffins 10 Minuten in der Form ruhen lassen, bevor sie zum Auskühlen auf einem Kuchengitter platziert werden.
Mittlerweile ist schon so viel Gras über viele Dinge gewachsen,
dass man keiner Wiese mehr trauen kann. (John Ment)


诚挚问候 von Inge mit Charlie, Miss Riga und Assy in unser aller Herzen
Benutzeravatar
Inge
simply blönd
 
Beiträge: 52493
Registriert: Do Apr 14, 2005 11:25 am
Wohnort: Siegen

Beitragvon baffy » Fr Jun 18, 2010 20:45 pm

lecker
baffy
 


Zurück zu Rezepte

Wer ist online?

Mitglieder in diesem Forum: 0 Mitglieder und 4 Gäste