Paprika – Ingwerschaumsuppe mit gebratenem Scampi

nicht nur für Cocker ;-)

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Paprika – Ingwerschaumsuppe mit gebratenem Scampi

Beitragvon Inge » Do Feb 11, 2010 11:54 am

Frühlingssüppchen:

3 – 4 rote Paprika (je nach Größe)
1 St. Knoblauchzehe gewürfelt
3 St. Schalotten gewürfelt
Butter oder Öl
1 St. Ingwer ca. Daumengroß
Zitronensaft
1 EL Paprikapulver
0,5l Geflügelfond
0,3l Sahne
Salz, Pfeffer
(evtl. Stärke und Butter)

Paprikaschoten putzen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Schalotten in Butter kurz andünsten, Knoblauch und Paprikawürfel dazugeben, kurz angehen lassen, mit Paprikapulver stauben und dann mit dem Geflügelfond auffüllen. Aufkochen lassen und ca. 10 Min. leicht köcheln lassen und dabei reduzieren.

Ingwer schälen und fein reiben und zur Suppe geben (Menge nach Geschmack).
Sahne zufügen und nochmals 10 Min. weiterreduzieren. Dann mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und fein mixen. Danach die Suppe durch ein feines Sieb abpassieren und gegebenenfalls mit etwas angerührter Stärke noch leicht nachbinden.

Zum Anrichten die Suppe nochmals richtig heiß machen und mit Butterflocken schaumig aufmixen evtl. noch etwas geschlagene Sahne unterziehen.

Scampi:

Pro Person 1–2 Stück Scampi (je nach Größe)
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
Olivenöl zum braten

Scampis schälen (evtl. das letzte Segment unterm Schwanz dranlassen) und den Darm entfernen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl mit den beiden angedrückten Knoblauchzehen bei milder Hitze braten.
Mittlerweile ist schon so viel Gras über viele Dinge gewachsen,
dass man keiner Wiese mehr trauen kann. (John Ment)


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Beitragvon Inge » Do Feb 11, 2010 11:54 am

:-o :-o
Mittlerweile ist schon so viel Gras über viele Dinge gewachsen,
dass man keiner Wiese mehr trauen kann. (John Ment)


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Beitragvon Claudia » Do Feb 11, 2010 12:05 pm

Inge hat geschrieben::-o :-o


heißt das jetzt lecker oder bah...
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Beitragvon Inge » Do Feb 11, 2010 12:07 pm

bäh :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:

Ich lasse Euch gerne teilhaben an der Welt der Geschmacklosigkeiten (was Essen betrifft). :wink:
Die Rezepte kommen über unterschiedliche NL.

Frag mich immer, wem einfällt so unmögliche Sachen zu kombinieren.
Paprika und Ingwer :kotz: :kotz:
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Beitragvon Claudia » Do Feb 11, 2010 12:10 pm

ich habe schon überlegt, ob das schmecken könnte.. aber gut.. ausprobieren würde ich es nicht...
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Beitragvon Martina » Do Feb 11, 2010 12:13 pm

Hast Du nichts für orientalisch angehauchte Speisen übrig, Inge?

Scheint gut zu sein, wenn man richtig erkältet ist - sehr schweißtreibend.
Die Peitsche hat er mitgebracht und hält sie sorglich sehr in Acht!

mit freundlichen Grüßen

Martina
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Beitragvon maddy1987 » Do Feb 11, 2010 19:33 pm

ich liebe thailändisch und in der normalen kürbissuppe z.b. ist ja auch ingwer drin.


das werden wir demnächst mal ausprobieren :lol:
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Beitragvon Barbara » Do Feb 11, 2010 20:56 pm

habe ich gerade nachgekocht - sehr lecker!
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Beitragvon Martin » Fr Feb 12, 2010 0:16 am

Barbara hat geschrieben:habe ich gerade nachgekocht - sehr lecker!

das denke ich mir !
>Marty<

Mit einem kurzen Schweifwedeln kann ein Hund mehr Gefühl ausdrücken, als mancher Mensch mit stundenlangem Gerede.
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