Kürbisküchlein mit Kräuterquark

[Inge]

Jetzt ist Kürbiszeit! Auf Märkten finden wir sie von klein bis groß, von kugelrund bis ufoförmig, von leuchtend orange bis satt grün. Alle sind sie höchst aromatische Ausgangsbasis für feine Süppchen, pfiffige Snacks, deftige oder leichte Hauptgerichte, saftige Kuchen und sogar trendige Drinks. Im GU-Buch "Kürbisglück" von Andrea Oppermann finden Sie rund 100 Rezepte für Kürbis und seine Verwandten Zucchini, Gurken und Melonen.

Zutaten (für 4 Personen)

350 g Kürbis (geputzt gewogen)
300 g Möhren
300 g Lauch
4 EL Mehl
2 Eier
Salz und Pfeffer
1 TL Currypulver
250 g Sahnequark
1 EL gehackte Petersilie
1 EL gehackter Schnittlauch
Sonnenblumenöl zum Braten

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Pro Portion: ca. 395 kcal

[Inge]

Kam grad über Email von Happy Size

[Aga]

Das sieht ja hammer lecker aus! *sabber*

[Martinas Meute]

Ich würde alles zusammenrühren und dann in dem Fett backen. Oder meint Ihr, das funktioniert nicht?

[Inge]

Zubereitung

1. Den Kürbis schälen, entkernen und raspeln. Die Möhren putzen, schälen und ebenfalls raspeln. Den Lauch putzen, in dünne Ringe schneiden, waschen und abtropfen lassen.


2. Kürbis, Möhren und Lauch in einer Schüssel mit dem Mehl und den Eiern gut vermengen, mit Salz, Pfeffer und Curry gut abschmecken. In einer Schüssel den Quark mit den Kräutern cremig rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.


3. Reichlich Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Jeweils 1 EL der Masse in das heiße Öl setzen und etwas flach drücken. Die Küchlein von beiden Seiten in 4 bis 5 Minuten knusprig braten, warm halten. Mit dem Kräuterquark servieren.


Ich könnte jetzt sagen, es war ein Test.