Zutaten:
4 kleine Zucchini
½l Brühe
2 Zwiebeln
20g Butter
Salz
Pfeffer
1 TL Thymian
200g Schinken, gekocht
150g geriebener Emmentaler
Zubereitung:
Zucchini längs halbieren und aushöhlen, Fruchtfleisch beiseite stellen.
Brühe ankochen, Zucchinihälften hineingehen und 5 Minuten fortkochen. Abtropfen lassen und in eine gerettete Auflaufform legen. Zwiebeln fein hacken. Butter erhitzen, Zwiebeln und Zucchinifruchtfleisch 5 Minuten darin dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
Schinken in feine Würfel schneiden und mit 1/3 des Käses unter die Zucchinimasse rühren. Füllung in die Zucchinihälften geben, restlichen Käse darüberstreuen und Form in den vorgeheizten Backofen setzen.
